18年5月24日 ONAIR
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今週は「工場見学ドライブ」
今回は、北陸道・栄SICから約10分、株式会社フタバさんです。
フタバさんは、お料理で使う「出汁」の総合メーカー。
主に全国の料理屋さんに、カツオ節などを販売しているそうです。
まずは食品関係の工場見学らしく、マスク・帽子・手袋・制服・内履きに着替えてからの工場見学です。
さすがに出汁工場らしく、中に入るなり、
「うわ~~~!すっげ~いい匂い!!」
カツオ節のいい香りが充満しています!
「ここでは、花かつお、出汁パックなど、様々な商品を作っています。」
なのでこの香りなのだな。
お勤めの方は、そんじょそこらの出汁が効いたうどんとか食っても、あまり感動しないんじゃなかろうか。(そんなことありません。)
「材料もいろいろありまして、鰹節、サバ節、イワシ、アジ・・・産地にも違いがありますしね。」
それをブレンドして、様々なお客様のご要望にお応えしているのだそうです。
日本全国にどれくらいの料理屋さんがあるのか分かりませんが、それぞれこだわりの出汁ってのがあると思うんすよ。
それに対応するって、凄すぎですよね!
「今ご覧いただいてるのが、花カツオ(削ってあるやつ)の製造ラインです。」
おおぉ~、カツオ節が滝のように流れ落ちてきます!
「一番右で作業しているのが、最高級品ですね。」
アタシよく知らなかったけど、「本枯節」って知ってます?
表面にカビが生えたカツオ節なんすけど、カツオ節界では最高とされるものらしい。
さすが最高級品らしく、おね~さまが手作業で袋詰めされてます。
「こちらは、パックの商品ですね~。」
はいはい、出汁パックね!
これ楽でいいんだよね!アタシも良く使うわ!
「こちらの部屋では、製品の味のチェックをしています。」
ビーカーの中に、数種類の出汁が入れられてて、その味の確認をしているのだそうです。
「毎日同じ温度、同じ時間でとった出汁で確認しています。」
なるほど、ドイツから来た「脇のにおいを確認するおばちゃん」的なお仕事なのかな?(殴)
同じ味を作り続けるってのも大変っすよね!
ひとしきり見学が終わりまして、所要時間は約30~40分。
この時点で本日の昼飯は、出汁のきいた「そば」か「うどん」に決定だな!
入り口付近では、少量ながら物販コーナーもあり!
ご家庭用の鰹節や、パック出汁などの商品も購入可能です!
その他にも沢山の商品がありますので、興味のある方は「フタバ」のHPをチェックしてみてください!
ドライブポイント:株式会社フタバ(本社事務所/本社工場)
住所:三条市川通中町477番地