2021年2月25日 ONAIR
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今日は季節の美味しいものをいただきます!
この時期に美味しいものっていっぱいありますが、糸魚川の冬のグルメといえば断然あんこう!
その糸魚川で開催中の「荒波あんこうフェア」を満喫しに行きましょう!
まずは糸魚川観光協会の田代さんから情報収集!
「荒波あんこうフェアは、3月31日まであんこうを堪能できるフェアで、市内27店舗があんこうのメニューを提供しています。」
お店によってメニューが違うので、食べ歩きする人も多いとか。
「田代さんも食べました?」
「今年は食べましたね~。」
うんうん、心なしか田代さんの肌つやもいいみたい。w
では早速お店の方へ行ってみましょう!
お邪魔しましたのが、北陸道・糸魚川ICから約7分「漁師の店 煌凛丸」さんです。
店に入って、店長の恩田さんと話をしていましたら気になるチラシが・・・。
「あれ?これって・・・。」
「まいろきゅんですか?私の同級生のお兄さんなんです。」
「え~~~!?」
まいろきゅんって~のは、糸魚川の漁師で、YouTubeやってんさ。
んで弟が魚屋で、究極の血抜き(これやると鮮度が落ちない高等技術)が出来るんさ。
アタシ結構動画見てるもんだから、ピーンと来たんさね!w
煌凛丸さんでは、このまいろきゅん兄弟の魚を使ってるんだって!
究極の血抜きをした地魚にあんこう・・・どんなお味なんろ?
お出しいただいたのが「あんこう鍋付き地魚コース」
これがすごい品数!
あんこう鍋はもちろんだけど、寿司に刺身に小鉢にデザートにと、全部で10品くらいあるんじゃね~かな?(品数多すぎて覚えてない)
あんこうの部位って、俗に七つ道具って言われてるくらい捨てるところがない!
その七つ道具も余すとこなく使っています。
「店長・・・これでいくらなん?」
「はい、3500円です。」
「「「え~~~~!!」」」
3500円!!??
普通に食ったら1万円はくだらないよこれ!!
しかも究極の血抜きした魚って高いんぞ!!
さすが糸魚川!!さすが煌凛丸!!w
値段に驚愕した所で、あんこういただいてみましょう!
まずは初体験のあんこうの刺身から。
「ん?しっとりしてて・・・コリコリもしてるな。」
軽く湯引いてるんで、一切れの刺身にも食感の変化が!
お味はたんぱくで甘味が強いんだね。
そして・・・あん肝!!
「今の時期の肝は一番おいしいです。」
アタシもあん肝大好物!
「・・・・うん!おいしい!!」
濃厚でなおかつしっとり!
海のレバーペーストっすね!
そして・・・あんこう鍋!!
「あんこうの七つ道具が全部入ってます。」
このあんこう鍋がマジ最高だった!
あんこうの美味さってのはもちろんだけど、その食感の変化ね!
身は火を通すとしっかりしてモチっとした食感になるし、皮の部分はプルプル!
骨周りのゼラチンのとこなんかたまんないよ!
「すっごいプルップルです!」
いよいよお肌の曲がり角、ユネス娘のお肌も輝きを増したようにも見えます!w
やっぱ地元で捕れたものを、一番いい時期に食べるってんもは最高ですね!
しかもこの内容で3500円ですぜ!w
「俺も食べに行ってみっか!」
って方は、ぜひ事前にお勉強することをお勧めします。
「あんこう漁」「究極の血抜き」に関しては、まいろきゅんのYouTubeをご覧ください。w
よりおいしく召し上がれますよ!
ドライブポイント:漁師の店・煌凛丸
住所:糸魚川市大町1-3-26